El Paso es conocido por muchas cosas, pero ¿sabías que es una de las regiones más antiguas de Estados Unidos en producir vino? Los viñedos en el área de El Paso fueron plantados en 1662, casi 100 años antes que los viñedos de California o Virginia.
De acuerdo con los Viñedos Zin Valle, el plantío de las uvas “misión”, o parra Vitis vinífera, fueron utilizadas para hacer vinos sacramentales para misas en los Viñedos Zin Valle, y continúa la tradición como la única bodega de vino en una región poco probable para la producción de vino. Ubicado en la frontera de Texas y Nuevo México, “donde el límite de Texas se encuentra con el alma de la Toscana “, los viñedos Zin Valle producen una gran variedad de vinos locales.
Ryan Poulos, copropietario de Zin Valle, platica que fueron sus padres quienes originalmente tuvieron la idea de crear la bodega de vino. El primer paso fue plantar las vides, que tardan entre tres y cuatro años en cultivar las uvas utilizadas para sus vinos. Luego, construyeron la sala de degustación y crearon el pintoresco entorno de los viñedos que los huéspedes conocen y disfrutan hoy en día.
Poulos vivía en Austin con su esposa e hijo, cuando se presentó la oportunidad de regresar a casa para administrar la bodega de vino. Asumió las funciones en el 2020. Ahora se siente orgulloso de llamar al viñedo su “oficina”.
Independientemente del delicado aroma que se respira en la bodega, la elaboración del vino es muy exigente. “Todo influye y son muchas las variables, las que hacen que no solo cada bodega, sino cada botella de vino sea tan diferente”, dijo Poulos
Todas las uvas de Zin Valle se cosechan en un solo día en los seis acres de tierra. Después, las uvas son peladas y se trituran para convertirlas en jugo. A partir de aquí las particularidades de cada tipo de vino son muy diferentes; algunos se envejecen en barricas de roble hasta por un año, mientras que otros vinos se fermentan y están listos para su consumo en un par de semanas.
Una vez que se concluye el proceso y se satisface cada una de las variables, el viñedo está listo para servir los vinos que todos conocen y aman.
Hay cierta magia en el aire de los viñedos Zin Valle. La magia no solo es lo que el vino te hace sentir, aunque es muy bueno, pero es el resultado de la fusión perfecta de la tradición de cientos de años y la hermosa herencia familiar. Entonces, ya seas un conocedor de vinos o simplemente alguien que disfruta ocasionalmente de una copa, tienes que visitar Zin Valle y disfrutar de un vino Hecho en El Paso.
@zinvalle
