Se podría decir que Heavenly Popsicle fue el resultado de una intervención divina. Los copropietarios Betiska Campos y George Arriola se conocieron en la iglesia después de que ella emigró a El Paso desde Panamá.
Arriola trabajó encargándose del sonido de la iglesia y toca el piano, mientras que Campos participó en el coro de la iglesia. La música los unió y se casaron en 2019.
Pero Campos y Arriola dicen que la transición de la música a las paletas heladas tiene sentido, ya que requiere una combinación armoniosa de todos los ingredientes correctos.
“Veo muchas similitudes, ya sabes, entre la música y la elaboración de nuestros productos”, dice Arriola. “Poner los ingredientes correctos y hacer las recetas, es como encontrar las combinaciones correctas para hacer música”.
Campos y Arriola trabajan en conjunto al hacer sus sabrosas paletas heladas, con Campos a la cabeza. Asegurándose de que su mise en place (un término francés usado para describir cómo los chefs y cocineros tienen sus ingredientes listos y organizados) esté preparada para el proceso de elaboración de paletas heladas, Campos corta rápidamente la fruta fresca que irá en cada dulce mientras Arriola prepara otros ingredientes. .
Campos, quien actualmente está inscrito en el programa de Artes Culinarias de El Paso Community College, dice que usar ingredientes frescos y de alta calidad es lo que diferencia a sus paletas heladas de otros antojos congelados.
“Ese es el punto”, dice ella. “De eso se trata toda nuestra base, además de Dios: usar ingredientes de calidad. No usamos colorantes, ni sabores artificiales. Todo es natural”.
La idea del negocio de paletas heladas rellenas de frutas recién hechas se le ocurrió a Betiska en un sueño, ella menciona, y el nombre se lo sugirió un primo. Desde el lanzamiento de la empresa en 2019, esta pareja ha podido operar Heavenly Popsicle a tiempo completo y ha vendido más de 5000 paletas heladas. Atribuyen parte de su éxito a sus clientes, quienes no solo los apoyan comprando paletas heladas, sino que también brindan buena retroalimentación para su negocio.
“Nos gusta recibir comentarios y simplemente tener esa comunicación con ellos”, dice Arriola, y agrega que los comentarios de los clientes los llevaron a crear recetas para personas con restricciones dietéticas, como las personas con diabetes.
Heavenly Popsicles personaliza paletas heladas con stevia, que puede reemplazar el azúcar en muchos casos, en los siguientes sabores: mangonada, vainilla, piña, naranja y arándano-fresa.
“No hay azúcar añadida. Usamos la planta de stevia, y no tiene un sabor amargo. Es muy natural y muy refrescante”, dice Arriola.
Campos y Arriola han estado vendiendo sus paletas en el mercado de agricultores de Upper Valley cada semana, además de vender las paletas en eventos locales. Heavenly Popsicles también realiza entregas a hogares y empresas, y atiende eventos como fiestas de cumpleaños, bodas y más.
